Chataignes et Marrons

En als de wijnoogst voorbij is, de Primeur er aan gaat komen, is het tijd voor de Kastanjes. De geur van vers gepofte kastansjes is in Frankrijk het toppunt van de herfst. De herfst is hier nog maar net begonnen en verder kun je de gepofte kastanjes meestal op iedere markt kopen. Heeft u zelf […]

Lees meer Chataignes et Marrons

De geschiedenis van de “béret”

Het nationale hoofddeksel De oude Grieken droegen ze al, en de Romeinen hadden een “beretino” Het woord baret komt waarschijnlijk van het latijnse woord “birretum”= pet. De schaapherders in de Pyreneen droegen die al in de Middeleeuwen. De baret wordt gemaakt van vervilte wollen stof, want die blijft waterdicht in alle weersomstandigheden. De schaapherders maakten […]

Lees meer De geschiedenis van de “béret”

Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Ja, toch wel stevige kost in veel gevallen, bijvoorbeeld Cassoulet Cassoulet is een “boeren gerecht” met als basis witte bonen, aangevuld met vlees met natuurlijk veel variaties! Het is een regionale specialiteit uit de Midi-Pyrenées. Drie steden strijden om het beste recept: t.w. Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse! Ingredienten:  400GR WITTE BONEN – BOUQUET GARNI (KRUIDEN) […]

Lees meer Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Le Lac du Salagou

Eind jaren 60 is het Lac du Salagou gecreëerd om als overloop te dienen voor overtallig water uit de bergen en voor de rivieren Lergue en Hérault (oppervlakte maar liefst 750 hectare). Het ligt prachtig tussen de rode bergen en de kleuren zijn echt schitterend. De basalt-zwarte vulkanische grond wordt afgewisseld door de vuurrode glooiingen, […]

Lees meer Le Lac du Salagou