Séte-Ville de la Tielle!

Men moet teruggaan naar de jaren 1930 en naar Italië en naar het dorp GAETA, en Noorden van Napels, voor het begin van de befaamde Tielle. Een kleine taart, gevuld met gekruide inktvis “LE POULPE of POIEFFRE, zoals ze hier zeggen”, die het traditionele déjeuner was van de Italiaanse vissers. De emigranten hiervandaan introduceerden deze […]

Lees meer Séte-Ville de la Tielle!

Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Ja, toch wel stevige kost in veel gevallen, bijvoorbeeld Cassoulet Cassoulet is een “boeren gerecht” met als basis witte bonen, aangevuld met vlees met natuurlijk veel variaties! Het is een regionale specialiteit uit de Midi-Pyrenées. Drie steden strijden om het beste recept: t.w. Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse! Ingredienten:  400GR WITTE BONEN – BOUQUET GARNI (KRUIDEN) […]

Lees meer Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Recepten uit de Languedoc-Roussillon

Olijfolie, vis en smakelijke fruitsoorten en groenten: Languedoc-Roussillon biedt een smaakvolle, gezonde keuken met kleurrijke gerechten die ruiken naar de bedwelmende geuren van de garrigue. De heerlijke streekproducten van de Languedoc-Roussillon hebben tal van gerechten geïnspireerd met tongstrelende namen: aligot met tripoux (aardappelpuree met ingewanden) uit de Lozère, cassoulet uit Castelnaudary, gardiane met stierenvlees uit […]

Lees meer Recepten uit de Languedoc-Roussillon