Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Ja, toch wel stevige kost in veel gevallen, bijvoorbeeld Cassoulet Cassoulet is een “boeren gerecht” met als basis witte bonen, aangevuld met vlees met natuurlijk veel variaties! Het is een regionale specialiteit uit de Midi-Pyrenées. Drie steden strijden om het beste recept: t.w. Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse! Ingredienten:  400GR WITTE BONEN – BOUQUET GARNI (KRUIDEN) […]

Lees meer Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Smullen van ‘La Galette des Rois’

Begin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. […]

Lees meer Smullen van ‘La Galette des Rois’

Epiphanie (Driekoningen) 6 januari

6 Januari is het ‘L’Epiphanie‘, oftewel ‘Driekoningen’. In deze tijd kunt u overal de ‘Galettes des Rois’ kopen. In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. Dus voorzichtig […]

Lees meer Epiphanie (Driekoningen) 6 januari

Frans recept: Tarte Tatin

Zoveel taarten, zoveel recepten. Met een tarte tatin is zoveel variatie mogelijk. De ‘echte’ versie is natuurlijk met appel, maar ander fruit is ook lekker. Of voeg wat pecannoten toe, of maak het af met wat slagroom, creme fraiche, of een beetje maple sirup. In ieder geval heb je nodig: 8 appels, 150 gr boter, […]

Lees meer Frans recept: Tarte Tatin

Charlotte aux Fraises

Om je vingers bij af te likken! Een heerlijk frisse aardbeiencharlotte, nog wat vroeg voor aardbeien mischien, maar wel een heerlijk fris toetje waar iedereen van smult. Dit recept komt uit de Allerhande. U heeft nodig: 18 blaadjes witte gelatine, 200 gr suiker, 750 gr aardbeien, 3 el amarettolikeur, 600 ml room, tl zonnebloemolie, 20 […]

Lees meer Charlotte aux Fraises