Goed nieuws!! De eerste wilde asperges zijn al begonnen om het puntje van hun neus te laten zien. Ze zijn klaar om geplukt te worden. Waar en wanneer te oogsten? De wilde asperges, de wetenschappelijke naam is Asparagus Acutifolius, worden geoogst tussen februari en het einde van april of soms ook nog in mei. Voornamelijk […]
Read More Wat weet u van wilde asperges ? – een delicatesse !Begin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes […]
Read More La Galette des RoisVelouté van pompoen en kastanjes Recept uit de Cevennen, Languedoc-Roussillon, Zuid Frankrijk. Een velouté van pompoen (de echte Hokkaido) waarvan de smeuïgheid perfect samensmelt met de zachte smaak van kastanjes. De kastanjes zorgen in dit recept voor de finishing touch. Deze soep smaakt heerlijk en is een gemakkelijke manier om verschillende groenten te eten. […]
Read More Najaar in Zuid-Frankrijk !Op Facebook komen de berichten langs over de wintersport, maar hier in Prades is het gewoon 19 graden vanmiddag! Genieten hoor! Maar ondanks dat is een wintergerecht wel lekker op het bord vanavond. Wat dacht u van ‘Blanquette de Veau‘?! Dit heeft u nodig: 600 g kalfsvlees 1 ui 2 wortels 1 doosje champignons 1 […]
Read More Een Frans wintergerechtjeZe zeggen wel eens dat Franse kazen stinken, maar ja, je moet er ook niet aan ruiken! Gewoon lekker proeven! En dan is zo’n gesmolten camembert echt heerlijk. Als voorgerechtje of gezellig aan tafel tijdens het klaverjassen of voor de open haard met een glaasje lekkere rode wijn. Het is eigenlijk net te eten als […]
Read More Een recept met een luchtjeDonderdag zijn de kindertjes weer blij (en sommige ouderen ook), want het is ‘La Chandeleur‘. De dag van het ‘Fête des Chandelles’ staat in het teken van het licht (de dagen worden langer) en crêpes (pannenkoeken). Elk jaar op 2 februari worden er in een Frans gezin pannekoeken gegeten. Volgens traditie moet de crêpe gekeerd […]
Read More 2 februari gaan we weer pannenkoeken bakken!Begin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. […]
Read More Smullen van ‘La Galette des Rois’Ziet dit er niet lekker uit? Deze kerstboom is zo makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren! Een paar plakken deeg, wat om te smeren en een eitje, meer is er niet nodig. Heerlijk voor bij een kerstborreltje of op oudjaarsavond als de oliebollen op zijn. Leuk klusje voor de kinderen! Maak […]
Read More Een kerstboom om van te smullen!6 Januari is het ‘L’Epiphanie‘, oftewel ‘Driekoningen’. In deze tijd kunt u overal de ‘Galettes des Rois’ kopen. In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. Dus voorzichtig […]
Read More Epiphanie (Driekoningen) 6 januariDe donkere dagen voor kerst komen er weer aan, de tijd om weer lekker de keuken in te gaan en wat te kokkerellen. En een goed moment om eens een ander gerecht uit te proberen! In Frankrijk is konijn een vrij gangbaar gerecht en je kan ze meestal gewoon in de supermarkt kopen. Fricassee is […]
Read More Recept : Stoofpot van konijn (Fricassée de lapin)
