Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Ja, toch wel stevige kost in veel gevallen, bijvoorbeeld Cassoulet Cassoulet is een “boeren gerecht” met als basis witte bonen, aangevuld met vlees met natuurlijk veel variaties! Het is een regionale specialiteit uit de Midi-Pyrenées. Drie steden strijden om het beste recept: t.w. Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse! Ingredienten:  400GR WITTE BONEN – BOUQUET GARNI (KRUIDEN) […]

Lees meer Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Smullen van ‘La Galette des Rois’

Begin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. […]

Lees meer Smullen van ‘La Galette des Rois’

nieuw: La Madeleine in Capendu

Persoonlijk zou ik niet zo snel een eigennaam aan een huis geven, omdat je bijna altijd een associatie hebt met de naam, iemand die je van vroeger kent bijvoorbeeld. Een Madeleine ken ik niet, maar ik heb er wel een beeld bij. Zie een meisje lopen, lichtvoetig, bijna dansend op haar ballerina’s langs de kades […]

Lees meer nieuw: La Madeleine in Capendu

Epiphanie (Driekoningen) 6 januari

6 Januari is het ‘L’Epiphanie‘, oftewel ‘Driekoningen’. In deze tijd kunt u overal de ‘Galettes des Rois’ kopen. In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. Dus voorzichtig […]

Lees meer Epiphanie (Driekoningen) 6 januari