Velouté van pompoen en kastanjes Recept uit de Cevennen, Languedoc-Roussillon, Zuid Frankrijk. Een velouté van pompoen (de echte Hokkaido) waarvan de smeuïgheid perfect samensmelt met de zachte smaak van kastanjes. De kastanjes zorgen in dit recept voor de finishing touch. Deze soep smaakt heerlijk en is een gemakkelijke manier om verschillende groenten te eten. […]
Read More Najaar in Zuid-Frankrijk !Op Facebook komen de berichten langs over de wintersport, maar hier in Prades is het gewoon 19 graden vanmiddag! Genieten hoor! Maar ondanks dat is een wintergerecht wel lekker op het bord vanavond. Wat dacht u van ‘Blanquette de Veau‘?! Dit heeft u nodig: 600 g kalfsvlees 1 ui 2 wortels 1 doosje champignons 1 […]
Read More Een Frans wintergerechtjeZe zeggen wel eens dat Franse kazen stinken, maar ja, je moet er ook niet aan ruiken! Gewoon lekker proeven! En dan is zo’n gesmolten camembert echt heerlijk. Als voorgerechtje of gezellig aan tafel tijdens het klaverjassen of voor de open haard met een glaasje lekkere rode wijn. Het is eigenlijk net te eten als […]
Read More Een recept met een luchtjeBegin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. […]
Read More Smullen van ‘La Galette des Rois’Ziet dit er niet lekker uit? Deze kerstboom is zo makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren! Een paar plakken deeg, wat om te smeren en een eitje, meer is er niet nodig. Heerlijk voor bij een kerstborreltje of op oudjaarsavond als de oliebollen op zijn. Leuk klusje voor de kinderen! Maak […]
Read More Een kerstboom om van te smullen!De donkere dagen voor kerst komen er weer aan, de tijd om weer lekker de keuken in te gaan en wat te kokkerellen. En een goed moment om eens een ander gerecht uit te proberen! In Frankrijk is konijn een vrij gangbaar gerecht en je kan ze meestal gewoon in de supermarkt kopen. Fricassee is […]
Read More Recept : Stoofpot van konijn (Fricassée de lapin)Vandaag ‘Fête de la Tielle‘ in Sète. La Tielle Sétoise is een soort quiche met inktvis en pittige tomatensaus! Het is een typisch en traditioneel gerecht uit Sète en wordt meestal als voorgerecht gegeten met een beetje sla, maar een groot stuk kan ook prima als hoofdgerecht dienen. In de supermarkt liggen ze ook in […]
Read More Vandaag: Fête de la Tielle in SèteVooral in de vakantie wil je lekker eten, maar niet te veel werk. Nou, dan zijn lamskoteletjes heel geschikt. Koop geen lamsrack aan 1 stuk, want dan wordt het weer lastig met bakken en snijden. Reken op 2 koteletjes per persoon, of 1 als je ze als tapas serveert (ook leuk). Maak een marinade van […]
Read More Frans recept: Côtelettes d’AgneauZoveel taarten, zoveel recepten. Met een tarte tatin is zoveel variatie mogelijk. De ‘echte’ versie is natuurlijk met appel, maar ander fruit is ook lekker. Of voeg wat pecannoten toe, of maak het af met wat slagroom, creme fraiche, of een beetje maple sirup. In ieder geval heb je nodig: 8 appels, 150 gr boter, […]
Read More Frans recept: Tarte TatinOm je vingers bij af te likken! Een heerlijk frisse aardbeiencharlotte, nog wat vroeg voor aardbeien mischien, maar wel een heerlijk fris toetje waar iedereen van smult. Dit recept komt uit de Allerhande. U heeft nodig: 18 blaadjes witte gelatine, 200 gr suiker, 750 gr aardbeien, 3 el amarettolikeur, 600 ml room, tl zonnebloemolie, 20 […]
Read More Charlotte aux Fraises
