Chataignes et Marrons

En als de wijnoogst voorbij is, de Primeur er aan gaat komen, is het tijd voor de Kastanjes. De geur van vers gepofte kastansjes is in Frankrijk het toppunt van de herfst. De herfst is hier nog maar net begonnen en verder kun je de gepofte kastanjes meestal op iedere markt kopen. Heeft u zelf […]

Lees meer Chataignes et Marrons

Séte-Ville de la Tielle!

Men moet teruggaan naar de jaren 1930 en naar Italië en naar het dorp GAETA, en Noorden van Napels, voor het begin van de befaamde Tielle. Een kleine taart, gevuld met gekruide inktvis “LE POULPE of POIEFFRE, zoals ze hier zeggen”, die het traditionele déjeuner was van de Italiaanse vissers. De emigranten hiervandaan introduceerden deze […]

Lees meer Séte-Ville de la Tielle!

Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Ja, toch wel stevige kost in veel gevallen, bijvoorbeeld Cassoulet Cassoulet is een “boeren gerecht” met als basis witte bonen, aangevuld met vlees met natuurlijk veel variaties! Het is een regionale specialiteit uit de Midi-Pyrenées. Drie steden strijden om het beste recept: t.w. Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse! Ingredienten:  400GR WITTE BONEN – BOUQUET GARNI (KRUIDEN) […]

Lees meer Wat eten de Franse gezinnen in het najaar en de winter?

Smullen van ‘La Galette des Rois’

Begin januari zijn overal de ‘Galettes des Rois’ te koop, altijd rond de periode van L’Epiphanie (Driekoningen). In de Galette zit een fêve (boon) verstopt en degene die de boon in zijn stukje taart heeft wordt als koning(in) voor de dag gekroond. Tegenwoordig zitten er in plaats van bonen ook vaak kleine aardewerken figuurtjes in. […]

Lees meer Smullen van ‘La Galette des Rois’

Frans recept: Tarte Tatin

Zoveel taarten, zoveel recepten. Met een tarte tatin is zoveel variatie mogelijk. De ‘echte’ versie is natuurlijk met appel, maar ander fruit is ook lekker. Of voeg wat pecannoten toe, of maak het af met wat slagroom, creme fraiche, of een beetje maple sirup. In ieder geval heb je nodig: 8 appels, 150 gr boter, […]

Lees meer Frans recept: Tarte Tatin

Charlotte aux Fraises

Om je vingers bij af te likken! Een heerlijk frisse aardbeiencharlotte, nog wat vroeg voor aardbeien mischien, maar wel een heerlijk fris toetje waar iedereen van smult. Dit recept komt uit de Allerhande. U heeft nodig: 18 blaadjes witte gelatine, 200 gr suiker, 750 gr aardbeien, 3 el amarettolikeur, 600 ml room, tl zonnebloemolie, 20 […]

Lees meer Charlotte aux Fraises

Cadeautip voor Valentijn

Het is al bijna 14 februari, Valentijnsdag! Een goed moment om uw geliefde te verrassen met een origineel cadeau. Geen bloemen, lekker luchtje of etentje, maar een heerlijke relaxte vakantie in het Zuiden. Huur een huis met jacuzzi: samen in het warme bruisende water naar de heldere sterrenhemel staren, glaasje bubbels erbij. Schaaltje verse oesters: […]

Lees meer Cadeautip voor Valentijn