Een Frans wintergerechtje

vakantiehuizen Zuid Frankrijk www.moerland.comOp Facebook komen de berichten langs over de wintersport, maar hier in Prades is het gewoon 19 graden vanmiddag! Genieten hoor!
Maar ondanks dat is een wintergerecht wel lekker op het bord vanavond. Wat dacht u van ‘Blanquette de Veau‘?!

Dit heeft u nodig:

  • 600 g kalfsvlees
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 1 doosje champignons
  • 1 blokje kippebouillon
  • 30 g meel
  • 30 g boter
  • zout en peper
  • olie

1. Snij het vlees in stukjes. Schil het ui en snij deze ook in stukjes. Snij de wortels in ‘rondellekes’.
2. Bak het vlees aan in een beetje olie. Doe de ui en wortel erbij en bak het geheel 5 minuten.
3. Voeg het bouillonblokje en de champignons toe en water zodat het kan pruttelen. Zet het zachtjes en laat het 1,5 uur staan.
4. Maak de roux als het bijna klaar is. Laat de boter smelten en even bubbelen, voeg dan het meel toe, even goed roeren tot het een glad mengsel is en voeg dan kookvocht uit de grote pan toe tot het ongeveer de dikte van yoghurt heeft. Blijf goed roeren. Dan kan de roux bij het vlees, laat het nog 5 minuutjes pruttelen en klaar!

Bon Appetit!

4 gedachten over “Een Frans wintergerechtje

    1. ik heb dit gerecht veel gegeten in frankrijk maar nu ga ik het zelf maken ik lust dit ook in de zomer graag in frankrijk met een wijntje merci voor het recept

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s