La Chandeleur: vanavond pannekoeken eten

De dag van het ‘Fête des Chandelles’ staat in het teken van het licht (de dagen worden langer) en crêpes (pannenkoeken). Elk jaar op 2 februari worden er in een Frans gezin pannekoeken gegeten. Volgens traditie moet de crêpe gekeerd worden door deze met de rechterhand met de pan omhoog te gooien, terwijl in de linkerhand een goudstuk gehouden wordt. Vroeger werd het muntstuk in de pannenkoek gelegd, die vervolgens in processie naar een kamer werd gebracht en hoog op een kast gelegd. Het daarop volgende jaar werd de munt weer opgehaald en aan de eerst langskomende arme gegeven. De dag heeft ook de symbolische betekenis voor de boeren om na de winter weer aan het werk te gaan.

In veel dorpen en steden vindt u wel een ‘crêperie’ waar u heerlijk crêpes kunt eten. Deze zijn veel dunner dan de pannenkoeken in Nederland en vaak anders belegd. Als hoofdgerecht neemt u bijvoorbeeld een crêpe au Sarrasin (donker meel) met Roquefort en walnoten –vaak geserveerd met sla- en als nagerecht een lichte crêpe met nutella of een bolletje vanille-ijs. 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s