Frans recept: Tarte Tatin

tarte tatinZoveel taarten, zoveel recepten. Met een tarte tatin is zoveel variatie mogelijk. De ‘echte’ versie is natuurlijk met appel, maar ander fruit is ook lekker. Of voeg wat pecannoten toe, of maak het af met wat slagroom, creme fraiche, of een beetje maple sirup.

In ieder geval heb je nodig: 8 appels, 150 gr boter, 150 gr poedersuiker en een ‘pâte brisée’ (kant en klaar uit de supermarkt). En een taartschaal die in de oven kan, maar ook op het vuur. Er zijn speciale ‘tarte tatin’ schalen te koop.

 

– Schil de appels, snijd ze door midden en haal de pitten etc er uit.
– Smelt de boter zacht in de schaal en voeg de poedersuiker toe. Dit blijven roeren en laten pruttelen tot er een lichtbruine caramel ontstaat.
– Leg nu de appels op de kant in de schaal tegen elkaar aan. De schaal moet vol zijn met appel. Eventueel kan er nu nog wat kaneel over gestrooid.
– Laat het nu even lekker doorpruttelen, zodat de caramel goed in de appels trekt
– Leg het deeg op de appels en druk het goed aan, ook een beetje aan de rand naar binnen drukken. Maak een gaatje in het deeg, zodat de lucht kan ontsnappen. Dan in de oven op ongeveer 180°C.
– Het is klaar zodra het deeg bruin is en de caramel langs de randen omhoog komt
– Leg een plat bord op de tatinvorm en keer deze in 1 keer, maar erg voorzichtig om! Hete caramel is …… erg heet!!!

Et voilà, weer een lekker toetje gemaakt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s