Aligot: een heerlijke traditionele aardappel-kaas puree

aligotEen heerlijk en eenvoudig Frans gerecht voor in de winter. Lekker met saucisses de Toulouse (braadworst) en bloemkool.

 

Ingrediënten
– 800 gr bloemige aardappels
– 2 tenen knoflook
– 100 gr roomboter
– scheutje melk
– zout en peper
– 300 gr Cantal

Kook de aardappels en pureer ze goed. Druk ze daarna nog door een zeef om ze heel fijn te maken. Aligot moet heel zacht en smeuïg zijn. Smelt de boter in een pannetje en doe er de geperste knoflooktenen bij. Dit kan door de puree, samen met een scheutje melk. Roer als laatste de geraspte kaas door de puree en nu net zolang roeren tot het een zachte massa is en de kaas helemaal gesmolten. Maak op smaak met peper en zout.

Bon Appetit!

3 gedachten over “Aligot: een heerlijke traditionele aardappel-kaas puree

  1. Zelf vervang ik de melk en boter door “creme fraiche” en als kaas gebruik ik “tome”, wat een relatieve verse en neutrale kaas is.

    Voor 1 kg bintjes – 400 gr tome – 200 gr crème fraîche – 1 à 2 teentjes knoflook – zout en peper.

    Ik vries het dan in in kleine porties, erg makkelijk als je haast hebt of voor de kids.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s