Heerlijk toetje: Crème Brûlée

creme bruleeEen overheerlijk toetje is een zelf gemaakte Crème Brulée, een pudding met een krokant laagje. Het is in bijna elk restaurant te bestellen, maar zelf maken kan ook prima.

U hebt nodig (voor 8 toetjes):

500 ml room – 200 ml melk – 125gr fijne suiker – 1 vanillestokje – 5 eierdooiers – 1 eiwit – 100 gr bruine rietsuiker

Verwarm de oven voor op 120 graden. Doe de room, melk, het vanillstokje en de helft van de suiker in een pannetje. Breng het langzaam aan de kook.

Meng ondertussen de rest van de suiker met de eierdooiers en het eiwit. Giet dan de kokende melk over het eiermengsel en klop goed.

Verdeel dit over 8 bakjes die in de oven kunnen en zet ze in een braadslee. Doe water in de braadslee tot ongeveer halverwege de bakjes. Laat het ongeveer 1 uur in de oven tot de crème in het midden stijf is. daarna laten afkoelen in de koelkast.

Net voor het serveren strooit u de suiker over de crème en zet het dan even onder de grill, maar bij voorkeur ‘brandt’ u de suiker met een gasbrandertje voor de keuken.

Advertenties

Een gedachte over “Heerlijk toetje: Crème Brûlée

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s