Velouté van pompoen: Een heerlijk najaars recept

Velouté van pompoen en kastanjes

Recept uit de Cevennen, Languedoc-Roussillon, Zuid Frankrijk.

Voor 4 personen – Bereiding: 15 min – Kooktijd: 20 min

– 1 pompoen
– 150 gr kastanjes
– 1 grote ui
– 1 knoflookteentje
– 20 cl crème fraîche
– zout, peper
– nootmuskaat

Snijd de pompoen in stukken en doe deze in een stoofpan, samen met de kastanjes, de knoflook en de uien uit de Cevennen.
Ongeveer 15 minuten laten koken.
Mix de groenten en voeg geleidelijk wat kookvocht en de crème fraîche toe.
Voor het opdienen bestrooien met zout uit de Camargue, nootmuskaat en peper.

Smullen maar!

Een gedachte over “Velouté van pompoen: Een heerlijk najaars recept

  1. Lijkt me een heerlijk recept. Ga ik zeker maken als we over een week in een van jullie prachtige huizen in Roquebrun zitten. Heerlijk 3 weken genieten van de prachtige omgeving. Tot 3 november.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s