Velouté van pompoen en kastanjes
Recept uit de Cevennen, Languedoc-Roussillon, Zuid Frankrijk.
Voor 4 personen – Bereiding: 15 min – Kooktijd: 20 min
– 1 pompoen
– 150 gr kastanjes
– 1 grote ui
– 1 knoflookteentje
– 20 cl crème fraîche
– zout, peper
– nootmuskaat
Snijd de pompoen in stukken en doe deze in een stoofpan, samen met de kastanjes, de knoflook en de uien uit de Cevennen.
Ongeveer 15 minuten laten koken.
Mix de groenten en voeg geleidelijk wat kookvocht en de crème fraîche toe.
Voor het opdienen bestrooien met zout uit de Camargue, nootmuskaat en peper.
Smullen maar!
Advertenties
Lijkt me een heerlijk recept. Ga ik zeker maken als we over een week in een van jullie prachtige huizen in Roquebrun zitten. Heerlijk 3 weken genieten van de prachtige omgeving. Tot 3 november.