Auberge de Combes

Al enkele maanden nemen we u mee naar de restaurants van de “Tables Gourmandes du Languedoc”

Deze week bezochten we :

Auberge de Combes

Chef-koks: Jean-Marc en Clément Bonano

Hier kunt u genieten van een adembenemend uitzicht en uitstekende lokale gerechten die vader Jean-Marc en zoon Clément sinds 1995 met passie voorbereiden.

Vanuit Poujol sur Orb klimt u enkele kilometers de flanken op van de 1000m hoge Caroux berg naar het prachtige gerestaureerd gehuchtje Combes.

Zoon Claude is Sommelier. Je merkt echt dat wijn zijn passie is. Zijn specialiteit is uiteraard de streekwijnen en heeft jaren ervaring opgedaan in het buitenland. Tot en met mei dit jaar was hij werkzaam als sommelier in HongKong.

Onze keus viel op het BALADE DU PERE menu (à 42€,-)

Mise en Bouche
*****
Tomates Anciennes En Fin Carpaccio Marinées, Espelette, Tartare de Gambas sauvages au citron vert,
Sorbet Tomate/Soja et Huile d’Olive
*****
Pigeonneau Français Cuit au sautoir, Fèves de Soja, les Abattis sur une Tartine façon « Saupiquet »
Cèleri Rave, Jus de Carcasses comme un salmi
*****
Les Fromages d’ici et d’à côté

*****
Chocolat Entremet Croustillant, Soupe Glacée de Pêche Blanche à boire,
Sorbet Abricot du Roussillon

We hebben hier van genoten. De kwaliteit was zeer zeker aanwezig !
Andere menu’s voor vanaf 22€ tot 75€ en uiteraard “à la carte”
Zeker in het weekend raden we aan om te reserveren. Wij kunnen dit voor onze gasten verzorgen.

Auberge de Combes

Le Village, 34240 Combes

Tél. 04 67 95 66 55
contact@aubergedecombes.com

April, mei en juni : gesloten op zondagavond en op maandag
Juli en augustus : gesloten op maandag
Andere periodes : gesloten op zondagavond, maandag en dinsdag

Een gedachte over “Auberge de Combes

  1. Geweldig restaurant. Heerlijk eten en lekkere wijnen. Een aanrader ! Bij mooi weer is het gezellig dineren op het terras met een geweldig uitzicht !

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s