Fête de la Lucques Nouvelle – olijven feest

oulibo

Zondag 19 oktober is er weer een ‘olijvenfeest‘ bij de Oulibo in Bize Minervois. De olijfmolen is de hele dag geopend en er zijn diverse activiteiten.
Het programma ziet er als volgt uit:

- 9h: 2 uur durende wandeling met gids
- 10h-15h: demonstratie olijven snoeien
- hele dag: olijfolie maken
- 11h-16h: wedstrijd blind proeven
- 12h: aperitief
- 15h-16h: topchef ‘enfant’ (aanmelden verplicht)
- 17h: prijsuitreiking van de verschillende activiteiten

En zoals altijd is de shop geopend, u kunt olie en olijven proeven, zeepjes kopen, keramiek, houtsnijwerk van olijfhout, etc.

Lees verder

Frans recept: Coq au vin

coq au vinEen echt Frans recept, lekkere kip met rode wijn! Het beste is om de kip de dag van tevoren al te marineren, dan trekken al die smaken heerlijk in het kippetje. Allereerst maar weer de lijst ingrediënten:

 

- 1 grote braadkip
– 100 gr ontbijtspek
– 2 wortels
– 10 sjalotjes
– 2 grote uien
– 250 gr champignons
– een fles ‘stevige’ rode wijn
– paar tenen knoflook
– olie
– roomboter
– zout en peper
– 2 eetlepels bloem
– 1 pot gevogeltefond (380ml)
– bouquet garni (tijm, peterselie, laurier, etc)

En dan aan de slag. De dag van tevoren doet u de kip (in stukken) in een grote schaal met de fijn gesneden ui, de aan rondjes gesneden wortel, de bouquet garni, flink wat peperkorrels en de fles wijn (de hele fles he!!). Laat de volgende dag de kip goed uitlekken en dep de stukken een beetje droog met keukenpapier. De marinade zeven en bewaren! Bak de stukken kip om en om lekker bruin. Leg ze even apart en braad de wortel zacht in dezelfde olie, voeg ook de roomboter toe. Daarna de bloem erbij en goed om de wortel scheppen.
Hak de knoflook fijn en doe deze bij de wortel, dan kan de kip er weer bij. De gezeefde marinade kan dan in de pan, samen met het gevogeltefond. Dit laten sudderen, voeg peper en zout toe naar behoefte. Dit moet op een zacht vuurtje zeker 2,5 uur staan. Het kan ook goed in de oven, op zo’n 100-120 graden. Blijf wel regelmatig checken of het niet te hard gaat.

Bak net voor het serveren de sjalotjes zacht glazig in een beetje roomboter, de spekjes er bij en als laatste de champignons. Dit ‘prutje’ kan zo in de pan bij de kip.

Lees verder

‘God in Frankrijk’, prachtige foto’s van Monique Hefti

priouEén van onze trouwe huurders en fotograaf Monique Hefti-Sutman heeft haar vakantie ervaringen en prachtige foto’s op haar website geplaatst. Klikt u hier voor een kijkje: website Monique

Bedankt Monique!

Tip: Restaurant ‘La Maison de Petit Pierre’ in Béziers

petit pierre

Petit Pierre, de chefkok van dit prachtige restaurant heeft in 2014 de Franse versie van ‘Topchef‘ gewonnen. Neem een kijkje op zijn website en u ziet waarom. Hij maakt mooie, spannende en creatieve gerechten, die in een sfeervol restaurant of op de gezellige patio geserveerd worden.

In verleiding gebracht om te gaan proeven bij Pierre? Het is noodzaak om te reserveren, zeker 2 weken van tevoren. Absoluut de moeite waard! dessert pierre

(Zie hier een overheerlijk dessert waar één van onze collega’s een paar weken geleden van mocht smullen.)

Lees verder

Doe nog mee aan de fotowedstrijd 2014!

Win 250 euro korting op uw vakantie in 2015 of 2016!
Er is nog tijd om uw bijdragen aan de FOTOWEDSTRIJD 2014 in te sturen (naar contact@moerland.com), maximaal 3 foto’s en vermeld uw naam en de villa waar u logeerde! Hier onder vindt u een compilatie van een aantal van de tot nu toe ingestuurde foto’s.

—- ZON EN ZEE —-

Lees verder

TIP: Restaurant ‘Le Bistrot d’Alex’ in Florensac

bistrot-alex-salle-de-restaurant-vinipolis Leuk restaurant in Florensac, de chef -Alexandre Fabre- gebruikt veel lokale produkten (oesters uit het Etang de Thau, vis uit de Middellandse Zee, vlees van de Ayveron, etc.). Voor het diner kunt u alleen zaterdagavond terecht en maandag is de bistro de hele dag gesloten. De bistro is onderdeel van een wijndomaine. De wijnen van deze domaine kunt u in het restaurant per glas bestellen, een unieke gelegenheid om diverse wijnen bij het eten te proberen. En eventueel later in de boutique kopen! Florensac is niet ver van Pezenas, dus een bezoek aan dit historische stadje is goed te combineren met een heerlijke lunch bij ‘Alex’.

In de buurt vindt u ook de ‘Jardin de St Adrien‘, deze tuin (4 hectare) is uitgeroepen tot één van de mooiste van Frankrijk. Kijk wel even op de website voor de openingstijden.

Lees verder

Druivenpluk is begonnen in de Languedoc

Afgelopen week werd er al hier en daar begonnen met de pluk van de ‘Muscat’ druiven, maar vanaf deze week is het volle bak voor de wijnboeren! De komende weken rijdt het weer af en aan met oogstmachines, met kleine wijngaardtractoren en staan er weer files voor het laadperronnen van de verschillende caves. En die geur die er dan om de cave hangt….die moet je ooit geroken hebben, een ‘Fransere’ lucht bestaat er bijna niet.

Komt u zelf even ‘ruiken’ aan Les Vendanges? We hebben nog mooie aanbiedingen voor de komende weken: klik hier. Boekt u voor een vakantie in de maand september 2014? Vermeldt u dan bij het reserveren de code ‘WIJNBIEDING‘ en dan krijgt u een flesje wit, rood en rosé van ons!

Lees verder